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飯島記念食品科学振興財団 | 論文
- 穀物由来蛋白質の酸化的劣化による免疫応答への影響
- 穀物由来蛋白質の酸化的劣化による免疫応答への影響
- 近赤外分光法等による穀類(米・麦)の品質性状検査手法の研究開発
- 近赤外分光法等による穀類(米・麦)の品質性状検査手法の研究開発
- 第四回 食と健康に関する新潟国際シンポジウム
- 雑穀タンパク質の骨格筋タンパク質同化作用
- ダイズのイソフラボン特異的β-グルコシダーゼによるイソフラボン代謝調節機構の解明と応用
- 損傷強化澱粉含有小麦粉を利用した製パンの基礎研究
- バレイショにおける糖の動態に関する研究--諸器官での糖の転流・分解及び利用
- 大豆タンパク質に由来するうま味成分の捕捉改善法の実用化を目指した細菌のγ-グルタミルトランスペプチダーゼの簡易調製法の開発
- 食品タンパク質に由来するプトレッシンを指標とした食品劣化の簡易測定法の開発--新規酵素γ-グルタミルプトレッシン合成酵素の応用
- 酒米澱粉の構造と物性に関する研究 (学術研究助成による成果) -- (外国人留学生研究助成)
- 米飯の力学的な組織構造変化と物性の関係
- 心的ストレスによる生体防御能の変調に対する米ぬか油と大豆油の改善効果
- 近赤外分光特性にもとづく香り米の最適精白率決定法に関する研究
- インドネシアにおける米市場開放後の米生産・流通の課題と対応方向
- 多様な遺伝資源の利用によるアレルゲンタンパク質,グリアジン組成の比較 (学術研究助成による成果) -- (一般公募による学術研究助成)
- 小麦グリアジンの脱アミド化による消化性向上と低アレルゲン化
- 高圧処理した大豆の使用による味噌熟成の方法について
- 水稲の水上栽培の可能性と重金属の水稲の成長に及ぼす影響に関する研究