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飯島記念食品科学振興財団 | 論文
- 農産物の収穫後低温ショック処理が抗酸化機能に基づく品質保持効果に及ぼす影響
- 近赤外線吸光法によるパン製造工程の制御
- デンプン含有食品のデンプン老化速度の非破壊計測
- 大豆タンパク質に存在する血管弛緩性ペプチドの網羅的解析
- 米糠および酒粕に含まれる有用オリゴ糖の探索研究
- 酵母の冷凍耐性獲得における栄養シグナル伝達経路の役割
- 米の食味にかかわる新規理化学測定法の開発 (学術研究以外の助成による成果)
- マイコトキシン国際シンポジウム(香川2003)
- 小麦ふすま摂取による大腸ガン発症予防に関する研究
- 難消化性タンパク質による小麦ふすまの大腸内発酵の改変
- 難消化性タンパク質による腸内細菌叢の活性化と小麦ふすまの大腸発酵の促進
- 古米からのケミカルリサイクル可能な生分解性素材(コハク酸)製造実証研究
- 機能性食品に最適なゴマの選抜およびその指標の確立
- ソバ子実の緑味を安定させる低温貯蔵法の研究
- 温度周期性に応答するカビ成長パターンの幾何学的解析とその応用--貯蔵に重要な温度因子は何か
- 無機イオンが飯のテクスチャーに及ぼす影響
- コメの多角・多面的利用に関する調査研究
- コメの多角・多面的利用に関する調査研究
- 大豆タンパク質加水分解物の呈味性改善
- 視覚障害者の食生活改善による主要食糧の需要の拡大と安定 (学術研究以外の助成による成果)