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農林省食糧研究所 | 論文
- 大豆加工品のアミノ酸に関する研究-10-脱脂大豆および大豆タンパク質の加熱処理における塩基性アミノ酸および含硫アミノ酸におよぼす糖添加の影響〔英文〕
- 大豆のプロティン・ボディの分離ならびに検索〔英文〕(予報)
- 油脂類の消泡性成分に就て
- 脂肪属アルコールの栄養価について-1・2-
- ビタミンB1ジセチール硫酸エステル塩の動物給与試験
- 光合成緑藻類の栄養価について-1・2-
- 凍豆腐の着色防止に関する研究
- ミクロ・ペルトラン法用換算表について
- 玄米の倉庫貯蔵中に於ける化学成分の変化
- 2,4-Dinitrophenylhydrazineによる植物組織及び加工食品中のL-Ascorbic acid,Dehydro-L-ascorbic acid,2,3-Diketo-L-gulonic acidの分別定量法
- 結晶ブドウ糖の特性に関する研究-1・2-
- 糖類の分析法に関する研究-1-
- 大豆蛋白質成分の食品加工特性-1-品種による蛋白質成分の差異が豆腐製造に及ぼす影響〔英文〕
- もみの形態による貯蔵に関する研究
- 稲の登熟条件のちがいによる米の性状の差異についての研究
- 各種条件の加熱によって起る米の諸性質の変化〔英文〕
- 酸素濃度の差に起因する米貯蔵中の成分変化機構のちがいに関する研究〔英文〕
- 種麹に関する研究〔第1報〕
- パン及び製パン原料の微生物について
- 変敗パンより分離せる一新細菌(B.Subtilis var Panis n sp)のアミラーゼに就て〔第1報〕