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秋田今野商店 | 論文
- 減塩麹分解法による機能性調味料の生産
- 返し仕込みや半固体発酵法による焼酎の多様化に関する開発研究
- 味噌の塩分は塩分単独と異なる作用を持つ
- ビールの魂を探る--ビール醸造における原料管理
- 発酵による食品産業副生物の機能性食品への転換
- 作物に病害耐性を付与する根部エンドファイト資材の開発に向けて
- 酵母応用研究の新たな可能性をめざして--環境保全分野への展開
- 食料自給率向上のための米研究の方向
- 温故知新,発酵食品の未来を探る--きのこの発酵能を用いた健康・機能性食品の開発
- 清酒のアミノ酸組成と官能評価
- キノコの機能性研究の現状--体験談から化学・科学へ
- 白色腐朽菌の生物機能を利用した木質バイオマスリファイナリー