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秋田今野商店 | 論文
- 麹菌におけるトランスポゾン「はしご酒遺伝子(Crawler)」活性の発見とその応用展望
- 地場産原料による地ビール醸造--秋田県での取り組み
- 日本の国菌コウジキン論
- セルラ-ゼの利用とセルラ-ゼ生産菌の検索
- 熱ショック処理による大麦焼酎香味の改善に関する研究
- 食塩あれこれ
- Rhizopus属糸状菌によるポテトパルプの有効利用
- 「生モト造り」を科学する
- 乳酸菌利用によるバイオプリザベーション
- 戦中派青春の回想--日本ペニシリン「碧素」の思出をめぐって
- 低アルコール清酒の開発
- 大豆と乳がんの疫学研究
- ビールを変敗させる乳酸菌
- ハウス栽培果菜類におけるIPM(総合的病害虫管理)の普及成功要因は何か
- 清酒の熟成と活性酸素の生成,消去活性
- 有機性廃棄物リサイクルの現状と課題
- 胞子形成能の低い麹菌株を実験材料として使うために
- 飲酒の効能成分--特に「焼酎アロマ」について
- 地球内部に広がる微生物地下資源の可能性
- 味噌の新規用途拡大について