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秋田今野商店 | 論文
- 芋麹の利用による純芋焼酎の開発について
- 麹菌の魅力
- 糸状菌の農業,汚染浄化分野への利用
- 農業における微生物資材の利用と課題
- 二種の麹菌の混合培養におけるグルタミナ-ゼ生産の促進
- 白甘味噌の新製造法
- 失なわれた菌株
- 新しい芋焼酎への取り組み
- 農業環境と物質循環〜微生物が奏でる土のシンフォニー
- たかが培地されど培地
- 麹菌の近縁菌によるカビ毒生産性と病原性による健康リスク
- 赤ワイン風発酵酒への挑戦
- 香りの抗菌活性と選択毒性
- ビ-ルの味,ブランドの味,商品の味
- 間違いだらけの酒常識
- 海外生物資源アクセスとバイオパイラシー
- 発酵食品の分子シャペロン誘導効果と生理機能
- 歴史的菌類標本庫の再整理とデータベース化--国立科学博物館の菌類標本庫の現状と展望
- チェダーチーズの香気成分と乳酸菌によるその生成
- 宇宙実験から知りえたもの--宇宙空間で発酵を考える