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日本食肉研究会 | 論文
- 食品の放射能測定の基礎
- 画像解析による牛肉質評価に関する最近の知見 : デジタル画像を用いた牛枝肉遠隔取引システムの検討
- レビュー講演 北海道大学大学院農学研究院・食肉科学研究室における研究成果 (第53回日本食肉研究会総会及び大会)
- 統計資料 米国・欧州連合(EU)における食肉・食肉製品由来食中毒および感染症の発生状況と日本との比較
- ミオシンの水溶化機構に関する研究 (第53回日本食肉研究会総会及び大会)
- 食肉製品中の赤色色素の特性
- 熟成に伴う食肉の軟化機構 : カルシウム説を中心として
- リボソームタンパク質を指標としたマトリックス支援レーザー脱離質量分析法による細菌の迅速系統分類手法
- 銘柄豚の流通・販売法
- 台湾の畜産と食肉製品
- 電子スピン共鳴(ESR)法を用いたニトロシルミオグロビンの構造解析 : その配位型について
- ドイツの食あれこれ : ドイツにおける食品の品質保証制度
- イタリア・ウ゛ェネト州における有機牛肉生産の取り組み
- 「肉の科学」および「食肉の科学」総目次(Vol.1〜39)
- 食肉処理施設の現状
- 食肉, 食肉製品の安全性
- 越境性動物疾病と防疫対策
- Tokyo-X 豚の育種とその肉質
- 日本食肉研究会50年の歩み
- チュニジアの食肉事情