「肉の科学」および「食肉の科学」総目次(Vol.1〜39)

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概要

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• 日本食肉研究会の論文

日本食肉研究会 | 論文

• 骨格筋肥大因子 S-myotrophin に関する研究
• と畜処理における肉質管理
• 異常臭を呈した牛肉について
• 経口摂取したニワトリI型、II型コラーゲンペプチドの血中吸収
• 第54回国際食肉科学技術会議報告

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