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岩手県醸造食品試験場 | 論文
- 醸造原料処理の省エネルギ-・迅速化技術の開発に関する研究-2-
- 雑穀類を用いた雑酒の醸造試験に関する研究
- 清酒をベ-スにしたリキュ-ル類に関する研究
- 吟醸酒の試験醸造
- 吟醸酒試験醸造
- 米糖化液の製法および固定化酵母の活性化と発酵力
- 県産美山錦を原料とした吟醸酒の試験醸造
- 製麹経過を異にした吟醸酒の試験醸造
- 香気生成酵母を使用した吟醸酒の試験製造
- 〔岩手〕県内で採取した酵母を用いた吟醸酒の試醸
- バイオリアクタ-酒の酒質解析について
- 微生物添加によるみその品質変化について
- 酒種パンに関する研究-3-速醸方式による酒種パンについて
- 乾燥及び加熱によるめんの物性変化について
- 麺の品質に及ぼす各種副原料の影響について-2-乾燥野菜粉末を用いた乾麺の試作
- ジンサンシバンムシに関する研究-3-環境及び越冬幼虫の老若と生活史との関係
- ジンサンシバンムシに関する研究-4-寄主による生育差
- 乾麺製造技術改善に関する研究-1-
- 半生めんの製造並びに保存性の向上に関する研究-3-乾燥温度とめんの品質との関係について
- エタノ-ル添加による半生めんの保存性向上について