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岩手県醸造食品試験場 | 論文
- そば粉の品質評価方法について
- 半生中華めんの保存性について
- 食用キノコの加工に関する研究-1-5′ヌクレオチドの分析法およびキノコ中の含量
- 半生めんの製造並びに保存性向上に関する研究-5-半生中華めんの保存性に及ぼすエタノ-ル並びに脱酸素剤の影響
- キノコの種類及び乾燥法による5′ヌクレオチド含量の差異
- 低温殺菌した惣菜類の変敗原因微生物について
- 物性を指標とする食品製造工程の改善に関する研究-1-実用規模で製粉した小麦粉による岩手県産小麦と外国産小麦との製麺適性の比較
- エノキタケの保存方法が引張抵抗性に及ぼす影響
- パン酵母の育種に関する研究
- 微生物制御による浅漬類の品質保持技術-6-浅漬製造用原料の物理,化学的洗浄法の検討
- 酒種パンに関する研究
- 酒種パンに関する研究-2-
- 〔岩手〕県産果実の醸造適性に関する研究--果実酒製造試験・ブル-ベリ--2-
- 〔岩手〕県産果実の醸造適性に関する研究--果実酒製造試験・ブル-ベリ--3-
- 低温貯蔵米の品質調査 (〔岩手県醸造食品試験場〕試験研究業務--醸造部)
- 醸造用水成分調査報告-1- (〔岩手県醸造食品試験場〕試験研究業務--醸造部)
- DF低生産麹菌株による低品位米の試験について-2- (〔岩手県醸造食品試験場〕試験研究業務--醸造部)
- 県産大豆のみそ加工適性-6-54年産大豆について
- 市販しょうゆの品質について-2-
- 市販みその品質について-2-