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岩手県醸造食品試験場 | 論文
- 県産大豆のみそ加工適性-7-55年産大豆について (試験研究業務--醗酵食品部)
- しょうゆの香気ヘの微生物添加の影響について-1- (試験研究業務--醗酵食品部)
- 市販みその品質について-3- (試験研究業務--醗酵食品部)
- 市販しょうゆの品質について-3- (試験研究業務--醗酵食品部)
- ワラビの加工に関する基礎的研究-1-パ-オキシダ-ゼの性質について (試験研究業務--醗酵食品部)
- しょうゆ香気への微生物添加の影響について-2-
- 〔岩手〕県産大豆のみそ加工適性-8-56年産大豆について
- 市販しょうゆの品質について-4-
- 市販みその品質について-4-
- 醸造用加工原料による減麹醤油醸造について
- 〔岩手〕県産大豆のみそ加工適性-9-昭和57年産大豆について
- 〔岩手〕県産大豆のみそ加工適性-10-昭和58年産大豆について
- 〔岩手〕県産小粒大豆の加工特性-1-昭和58年産の在来品種について
- 赤辛みその適正水分に関する研究
- 岩手県産酒造好適米を用いた試験醸造
- 酒米分析評価基準値による県産酒造米の地域,年次特性
- 昭和62年岩手県県産米の酒造適性
- 全国酒米研究分析値を用いた酒米分析評価基準の策定
- 岩手県酒造好適米を用いた醸造試験
- 昭和63年岩手県産酒造好適米の酒造特性