半生めんの製造並びに保存性の向上に関する研究-3-乾燥温度とめんの品質との関係について

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概要

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• 岩手県醸造食品試験場の論文

岩手県醸造食品試験場 | 論文

• マロラクチック発酵によるリンゴ乳酸飲料の製造条件の確立と品質評価-2-
• マロラクチック発酵によるリンゴ乳酸飲料の製造条件の確立と品質評価-1-
• 漬物乳酸菌の分離計数法について
• 岩泉地大根の糠漬への乳酸添加による微生物叢の変化
• 岩泉地大根(赤色大根)の米糠多用沢庵への乳酸添加の影響について-1-

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