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岩手県醸造食品試験場 | 論文
- みそへのα-デンプン添加試験-予- (〔岩手県醸造食品試験場〕試験研究業務--醗酵食品部)
- みそへのα-デンプン添加試験-2- (〔岩手県醸造食品試験場〕試験研究業務--醗酵食品部)
- 脱酸素剤による生菓子の保存 (〔岩手県醸造食品試験場〕試験研究業務--保存食品部・流通技術部)
- 南部せんべいの保存試験-3- (〔岩手県醸造食品試験場〕試験研究業務--保存食品部・流通技術部)
- 肉類の加工利用に関する研究--鶏肉の利用加工-1- (〔岩手県醸造食品試験場〕試験研究業務--保存食品部・流通技術部)
- 南部せんべいの品質改良に関する研究-2- (〔岩手県醸造食品試験場〕試験研究業務--保存食品部,流通技術部)
- 雑穀を原料とする菓子の試作 (〔岩手県醸造食品試験場〕試験研究業務--保存食品部,流通技術部)
- 洋菓子の冷凍及び解凍に関する研究--スポンジケ-キの冷凍 (〔岩手県醸造食品試験場〕試験研究業務--保存食品部,流通技術部)
- 肉類の加工利用に関する研究--鶏肉の利用加工-2- (〔岩手県醸造食品試験場〕試験研究業務--保存食品部,流通技術部)
- 醸造食品へのエクストル-ダ-の利用について
- 清酒もろみの香気成分の消長-1-もろみ欠減防止装置を用いて補集した液のアルコ-ルおよび低沸点成分の消長
- 昭和59年産品種別原料米における清酒製造試験
- 発酵素材ならびに発酵副原料の高度利用に関する研究
- 栽培適応性試験品種によるブドウ酒仕込み試験-11-
- 〔岩手〕県産果実の醸造適性に関する研究--果実酒製造試験・ブドウ(昭和61年産)
- 〔岩手〕県産米の酒造適性に関する研究--昭和61年産米の性状調査
- 蒸留酒製造に関する研究--大麦焼酎の製造試験
- 果実酒製造試験・ブル-ベリ--4-ブル-ベリ-果汁の発酵停滞要因の究明
- 果実酒製造試験・ブル-ベリ--5-収穫時期を異にした原料による醸造
- スイ-トソルガムを原料としたスピリッツの製造