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山梨県工業技術センタ- | 論文
- 洋菓子の品質保持に関する研究-1-イチゴ果実の貯蔵中における品質変化
- 第9回山梨県味噌醤油鑑評会成績について
- 天然色素の梅加工品への利用に関する研究-2-赤色系天然色素による小梅漬への染着性
- 菓子類の保存技術に関する研究-3-菓子の品質に及ぼす新市販酸素吸収剤の防黴効果
- 新市販酸素吸収剤による特産アンポ柿の保存試験
- 名産"煮貝"の製造に関する2.3の予備的研究
- 県内豆腐の品質調査
- 収穫時期及び貯蔵温度がモモ果実の化学成分含量に及ぼす影響
- 果実類の熟度と貯蔵条件に基づくアミノ酸組成の特徴
- 渋ガキの遊離アミノ酸組成と干しガキ製造工程中のその変化
- 県内及び県外菓子の糖組成と水分活性について
- 清酒醸造における微生物-3-米麹から分離した野生酵母について
- マスカット,ベリ-A種の収穫時期による成分変化と酒質について
- 破砕果の加熱処理による赤ワインの醸造
- 乾燥ワイン酵母による試験醸造
- キラ-ワイン酵母によるワイン醸造-1-戻し交配による三代目雑種の造成とその酵母の性質について
- 清酒醸造における微生物-7-CuSO4培地及びβ-アラニン培地による清酒モロミ中の野生酵母の検出について
- キラ-ワイン酵母によるワイン醸造-2-戻し交配法による3代目雑種を用いた赤ワイン醸造について
- キラ-ワイン酵母によるワイン醸造-3-戻し交配法による3代目雑種を用いた白ワイン醸造について
- 各種ワイン酵母から試醸した白ワインの成分の相違