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山梨県工業技術センタ- | 論文
- ワイン中の主要SO2受容体3成分の含量低減に及ぼすチアミン,培養酵母及び補酵素類の影響
- 洗米における米粒表面に付着した糠除去のヨウ素デンプン反応による識別
- 冷凍ロコ貝の加熱工程における歩留りの変化
- 梅加工品の品質改良に関する研究-1-市販梅干,梅漬,調味液の化学的組成について
- 梅加工品の品質改良に関する研究-2-梅漬,調味梅の製造工程および保存中の微生物変化について
- 第11回山梨県味噌,醤油鑑評会成績について
- 梅加工品の品質改良に関する研究-3-青梅のシロップ漬,紫蘇巻梅漬の化学的組成について
- 第12回山梨県味噌,醤油鑑評会の成績について
- 食酢の成分について
- 梅加工品の品質改良に関する研究-4-小梅漬,小梅干の化学的組成について
- 第1回山梨県発酵食品鑑評会成績について
- 第2回山梨県発酵食品鑑評会成績について
- 第3回山梨県発酵食品鑑評会成績について
- ウメ加工品の品質改良に関する研究-5-練りウメの化学的組成について
- ウメ加工品の品質改良に関する研究-6-ウメ加工品の試作
- 硫酸マンガン水溶液処理のデラウェア-種ブドウおよび同ワイン中のMn含有量について
- ワインのUV吸収スペクトル
- 固定化酢酸菌による醸造酢の生産
- 第13回山梨県味噌醤油鑑評会成績について
- ブドウ酒の製造条件によるアセトアルデヒド,ピルビン酸およびα-ケトグルタ-ル酸量の変化-3-発酵温度,果汁のpH,かもし日数の影響〔ブドウ酒醸造におけるSO2の有効利用に関する研究-10-〕
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