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山梨大学醗酵研究所 | 論文
- Changes in General Constituents and Phenols in Koshu Wine-Making with Gelatin and Gelatin Hydrolysates
- Wine Aging and Phenol Oxidation--A Research Generalist′s View of Oxidation in Wine(Dr.V.L.Singleton′s seminar)
- Koshu Grape Pectins--Isolation,Chemical Composition,and Precipitation
- ぶどう育種試験地における植付けぶどう品種一覧(資料)
- Lipomyces starkeyiの酵素活性測定のための反応液組成--解糖系およびその周辺の酵素(資料)
- 限外濾過法による白ワインの褐変防止
- シンナム酸ソ-ダによるワイン産膜性酵母の増殖阻害
- 甲州種白ワインのプロファイル分析による品種特性の研究
- 甲州種味なし果より試醸したワインのフェノ-ル組成と褐変性について
- 銅塩法によるワイン及びぶどう果汁中のペプチドの簡易・微量定量
- 紫外吸収検出法を用いた高速液体クロマトグラフィ-による有機酸分析のためのワイン試料の前処理
- 日本各地より集めたワインの一般分析
- ぶどうマスト中のポリフェノ-ルオキシダ-ゼ活性
- フラクションコレクタ-を利用した簡易型オ-トサンプラ-の試作と全フェノ-ル自動定量装置への組込み
- 山梨大学発酵化学研究施設試験工場で試験醸造したワインの分析
- ブドウ成熟中のポリフェノ-ルオキシダ-ゼの経時的変化
- 甲州およびMuscat Bailey Aブドウのポリフェノ-ルオキシタ-ゼの電気泳動パタ-ン
- 甲州種ブドウの味なし果と健全果のポリフェノ-ルオキシダ-ゼの比較
- 甲州種ブドウのポリフェノ-ルオキシダ-ゼ活性におよぼす果実貯蔵温度の影響
- ワイン酵母の育種改良用標識株の造成