Changes in General Constituents and Phenols in Koshu Wine-Making with Gelatin and Gelatin Hydrolysates
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概要
山梨大学醗酵研究所 | 論文
- ワイン酵母の育種改良用標識株の造成
- 甲州種ブドウのポリフェノ-ルオキシダ-ゼ活性におよぼす果実貯蔵温度の影響
- 甲州種ブドウの味なし果と健全果のポリフェノ-ルオキシダ-ゼの比較
- 甲州およびMuscat Bailey Aブドウのポリフェノ-ルオキシタ-ゼの電気泳動パタ-ン
- ブドウ成熟中のポリフェノ-ルオキシダ-ゼの経時的変化