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すかいら-くフ-ドサイエンス研究所 | 論文
- プロジェクト共同研究 高齢者の食環境等に関する調査研究--食事に対する意識と栄養素および食品群別摂取量
- 腸管上皮細胞における脂質吸収調節に関する研究:2種類の新規蛋白質の機能と活性調節について
- メラニン凝集ホルモンによる摂食調節機構:受容体機能を修飾する分子の探索と解析
- 多様能高活性型新規セルラーゼの触媒特性の究明とその糖転移能を活用したオリゴ糖生産
- スペクトルイメージングによる食品加工現場における混入異物の検知・可視化技術の開発
- 食が薬の作用に影響を与える機構--薬の体内動態に及ぼす飲料物(果物ジュース、清涼飲料、嗜好飲料、健康飲料など)の効果
- 米の炊飯嗜好特性とその発現機構
- 肝マクロファ-ジの活性化を調節する食事組成の探索
- 食用糸状菌の低分子型亜鉛プロテアーゼの構造と機能ならびに食品産業への応用に関する研究
- ゴマ豆腐のテクスチャーに及ぼすゴマ材料の影響
- プロジェクト共同研究 高齢者の食環境等に関する調査研究--調査の概要および対象者の特性
- コンピューター使用食事支援システム単独使用と栄養指導・運動指導介入における前後の検査値検討
- ネギ属植物精油成分の抗血小板作用機序の解析
- 培養神経細胞を用いたドコサヘキサエン酸による脳神経機能活性化機構の解析
- ベンチスケールでのANOX糖製造法の検討とその確立 (プロジェクト共同研究 抗酸化能をもつ新しい食品素材の開発とその評価)
- 食品の匂いの嗜好性に関する研究
- すりゴマの特性の評価と新しい食材の開発--ゴマ種子の有効利用に関する研究
- 低温加圧処理による酵素と微生物の失活に関する研究
- インテリジェント匂い及び味センサシステムの開発と食品感性計測への応用
- 味覚嗜好性にもとづく摂取行動における脳内報酬系の役割に関する研究