いわゆる無菌味噌の製造および普通味噌との比較

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 日本醗酵工学会の論文

著者

• 本間 伸夫

  新潟県農村工業指導所

関連論文

• 味噌中の糖類に就いて (第2報) : 遊離糖の検索並に定量
• 味噌中の糖類に就いて (第1報) : 主として多糖類の檢索
• MILLON氏反應によるProteaseの比色定量法
• いわゆる無菌味噌の製造および普通味噌との比較

スポンサーリンク