新酒中の火落菌の分布について-1-
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- 119 固定化酵母を用いた新しいタイプの清酒の製造
- 白米未加熱でんぷん単粒のAmylaseによる消化について : 米粒の構造と消化に関する研究(第2報)
- 米でんぷん単粒の酵素消化について : 米粒の構造と消化に関する研究(第1報)
- 343 清酒もろみにおける香気成分の動向(第1報)清酒もろみでの高級アルコール額およびエステル類の経時的変化
- 火落菌の形態について
- 米麹中のロイシン酸生成能と清酒もろみ中のロイシン酸エチルの消長
- 米麹の水分と清酒もろみの香気について
- 秋田の酒造技術の歩み
- 麹の状貌と清酒もろみの香気について〔清酒もろみにおける香気成分の動向-2-〕
- 玄米の諸性質について
- 吟醸もろみの高級アルコ-ル類およびエステル類の経日変化〔清酒もろみにおける香気成分の動向-1-〕
- 日本海中部地震による被害状況と対策
- タイプ別清酒の成分比較について-2-市販清酒の燗前後の成分変化について
- タイプ別清酒の成分比較について-1-一般成分,微量成分,アミノ酸,有機酸および香気成分組成の比較
- 東北の吟醸造り (吟醸造り)
- 粕漬製造工程中における成分移行について : 東北・北海道支部
- しょっつるの味 (醸造飲食品の味-2-)
- 秋田吟醸酒
- 清酒酵母の記号統一について
- 新酒中の火落菌の分布について-1-
- 酒造用固形(泥状)酵母の比較試験
- 東北地方における酵母仕込みについての調査
- 清酒醸造工程中の清酒酵母の形態について-3-協会6号,7号,8号および泡なし酵母のビタミン欠乏下における形態の観察
- 管内酒造場における汚染の実態 (庫内汚染(特集))
- 東北地方の一酒造場のレイアウト (工場レイアウト(特集-2-))
- 清酒醸造工程中の清酒酵母の形態について-1-酒母およびもろみ中の酵母の形態
- 清酒醸造工程の清酒酵母の形態について-2-酒母ともろみの酵母の形態の解析