食品中の酵素インヒビターについての調理科学的研究-2・3-

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概要

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• 日本栄養・食糧学会の論文

日本栄養・食糧学会 | 論文

• カルニチンがラットのエネルギー代謝に及ぼす効果
• ショウガの成分がラットのエネルギー代謝に及ぼす効果
• 体づくりとスタミナづくりのための栄養
• 低カロリー油脂"サラトリム"がラットの脂質代謝に及ぼす効果 : 他の食用油脂との比較
• 野生エゾシカ肉の栄養特性について

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