水産発酵食品と安全性

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 日本食品衛生学会の論文

著者

• 藤井 建夫

  東京家政大学

関連論文

• アレルギー様食中毒の現状と対策 (特集 海洋生物から来る食品危害要因)
• 水産発酵食品と安全性
• 発酵と腐敗を分けるもの : くさや, 塩辛, ふなずしについて

スポンサーリンク