嗅覚の科学--においを感じるしくみ (新春特集 市場座談会 おいしさを科学する)

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概要

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• 缶詰技術研究会の論文

著者

• 鈴木 教世

  日本化学感覚研究所

関連論文

• アロマサイエンスシリーズ21-3 においの心理学, 綾部早穂・斉藤幸子編著, B5版/303頁, 定価5,670円(税込), フレグランスジャーナル社, 東京, 2008年1月8日, 東京, ISBN978-4-89479-128-2
• 香り選書12 花の香りの秘密-遺伝子情報から機能性まで-, 渡辺修治・大久保直美著, B6判, 127頁, 1,400円+税, フレグランスジャーナル社, 東京, 2009年9月, ISBN978-4-89479-164-0
• 基底細胞と支持細胞からなる嗅上皮について(1997年度日本味と匂学会第31回大会)
• W2-1 深海棲等脚類オオグソクムシの化学感覚行動(匂いの認知-下等動物からヒトまで, 2005年度日本味と匂学会第39回大会)
• EOGオシレーションの発生機構 (2003年度日本味と匂学会第37回大会(9月24-26日、岡山))
• W1-1-1 嗅受容器電流オシレーションのコンピューターシミュレーション(パート1.味と匂いの研究に数理的手法のパワーを)(味と匂いの研究の新機軸を目指して)
• 魔女の一撃(海外こぼれ話)
• S-2-8 Chemoreception in aquatic organisms : 水棲動物の化学受容(ISOT/JASTS 2004)
• ADSLによるLinux自宅サーバー立ち上げ顛末(シリーズ 味と匂研究とComputer-17)
• 学会の質の向上を期待して
• 8.ノンリニアビデオ編集(味と匂研究とComputer)
• 3.私の気に入りソフト(味と匂研究とComputer)
• はじめに
• 13.PICを使った味と匂刺激装置の製作(味と匂研究とComputer)
• ニジマス嗅細胞アミノ酸応答のオシレーション
• ノンリニアビデオ編集(シリーズ 味と匂研究とComputer 8)
• ニジマス繊毛型および微絨毛型嗅細胞のフェロモン候補物質と尿に対する応答特性
• ニジマス嗅細胞のCa^-活性化Cl-チャンネル : 非定常状態ノイズ解析(1999年度日本味と匂学会第33回大会)
• 私の気に入りソフト(シリーズ味と匂研究とComputer-3)
• ニジマス嗅細胞のアミノ酸応答におけるCa^-活性化Cl^--チャンネル電流の寄与(1998年度日本味と匂学会第32回大会)
• パッチクランプ法によるニジマス嗅細胞のアミノ酸応答解析(1997年度日本味と匂学会第31回大会)
• においを感じるしくみ (特集 健康を指向する香り研究)
• 香り創りをデザインする-調香の基礎からフレグランスの応用まで-, 堀内哲嗣郎著, A版/587頁, 5,500円, フレグランスジャーナル社, 東京, 2010年7月, ISBN978-4-89479-182-4 / 名香にみる処方の研究, 広山均著, A5版/415頁, 4,100円, フレグランスジャーナル社, 東京, 2010年6月, ISBN978-4-89479-181-7
• ニジマス嗅細胞の分離とアシノ酸類の圧力吐出刺激(第30回味と匂のシンポジウム)
• 嗅細胞順応におけるカルモデュリン系制御の関与
• 嗅覚の科学--においを感じるしくみ (新春特集 市場座談会 おいしさを科学する)
• 安全、安心と快適さを生むセンサ技術のすべて「センサ」のキホン, 都甲潔・小野寺武・南戸秀仁・高野則之著, A5判/並製, 214頁, 定価1,575円(税込), ソフトバンク クリエイティブ(株), 東京, 2012年5月, ISBN978-4-7973-6850-5
• 脊椎動物の嗅覚トランスダクション : 最近の研究展望

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