電子スピン共鳴(ESR)法を用いた食品の抗酸化能評価と受託試験への展開 (特集/食品の抗酸化能測定技術)

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概要

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著者

• 李 昌一

  神奈川歯科大学生体管理医学講座薬理学分野・電子スピン共鳴(esr)研究室

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