未利用資源から加工食品・発酵調味料等への活用 (特集 自然エネルギーの活用と水産系副産物のリサイクルの推進)
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- サケ落し身から形成した加圧ゲルの品質に対する加熱の影響
- いくらの簡易品質判定法
- 産卵期サケ落とし身の加熱ゲル化過程で起きる著しいプロテオリシスとプロテアーゼインヒビター添加による魚肉ゲルの劣化抑制効果
- 未利用資源から加工食品・発酵調味料等への活用 (特集 自然エネルギーの活用と水産系副産物のリサイクルの推進)
- 東北支部 魚の「脂ののり」がすぐわかる近赤外光による水産物成分の非破壊評価法の開発について (第40回〔農業電化協会〕支部研究発表 特集号)
- サンマの低塩分高水分製品の加工・流通技術の開発 (特集:低塩分高水分化する水産加工品の品質保持技術-1-)
- 通電加熱によるウニ・イクラなどの保存性向上