第2章 食肉および食肉製品の品質評価法(2.7)非破壊分析法 (食肉・食肉製品の分析技術(7 最終回))

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概要

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• 日本食肉研究会の論文

日本食肉研究会 | 論文

• 骨格筋肥大因子 S-myotrophin に関する研究
• と畜処理における肉質管理
• 異常臭を呈した牛肉について
• 経口摂取したニワトリI型、II型コラーゲンペプチドの血中吸収
• 第54回国際食肉科学技術会議報告

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