グルコアミラ-ゼ遺伝子を組み込んだ高発酵能ビ-ル酵母の育種 (〔バイオインダストリ-協会〕アルコ-ル部会特集--アミラ-ゼと無蒸煮発酵)

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概要

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著者

• 坂井 和久

  アサヒビール・中研

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