醤油麹菌の生産する香気成分に関する研究(第1報)菌株間における麹香気成分の差異について
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- 黄麹菌の液体培養による酵素生産について(第1報)Aspergillus oryzaeとAspergillus sojaeのプロテア-ゼ生産に及ぼす食塩,リン酸1カリウムの影響
- 耐塩性乳酸桿菌の分類と2,3の性質
- 耐塩性乳酸菌に関する研究-2-醤油諸味中の乳酸菌の生育
- 醤油諸味中の乳酸菌とその作用
- 醤油諸味の発酵におよぼす環境因子の研究 (第17回醸造に関するシンポジウム)
- 醤油乳酸菌と酵母の相互作用〔醤油諸味の発酵微生物に関する研究-1-〕
- 耐塩性乳酸菌に関する研究-1-抗血清による乳酸菌の類別
- 醤油諸味の発酵におよぼす環境因子の研究-3-酵母の生育と通気-2-
- 醤油諸味の発酵におよぼす環境因子の研究-2-酵母の生育と通気-1-
- 麹菌のグルコース代謝抑制株の育種(第1報)アミノ酸代謝活性株の性質について
- 醤油麹菌の生産する香気成分に関する研究(第1報)菌株間における麹香気成分の差異について
- 異種間プロトプラスト融合による麹菌の造成と醤油麹製造試験
- 異種間プロトプラスト融合による麹菌の造成と醤油麹製造試験
- 醤油諸味の発酵微生物に関する研究-1-醤油乳酸菌と酵母の相互作用
- 醤油諸味の発酵におよぼす環境因子の研究-6-酵母の生育,発酵と酸素供給,pHについて
- 醤油乳酸菌と酵母の相互作用