マイワシ,アジ等の多獲性赤身魚の生ぐさ臭抑制と有効利用に関する研究-1-サイクロデキストリンのマイワシ魚体の生ぐさ臭発生抑制及び除去作用
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- β-N-アセチルグルコサミニダーゼインヒビターであるN-アセチルグルコサミノラクトンのStreptomycesとAspergillusの生育に対する影響
- 米由来の発酵液による魚臭と関連化学物質生成の抑制
- マイワシ筋肉から魚肉ペプチド濃縮物の試作
- マイワシ筋肉タンパク質からの加水分解濃縮物の栄養価
- 米由来の発酵調味液による鮮魚の鮮度低下の抑制
- マイワシ,アジ等の多獲性赤身魚の生ぐさ臭抑制と有効利用に関する研究-3-サンマ魚臭発生における酸化防止剤とサイクロデキストリンの影響
- マイワシ,アジ等の多獲性赤身魚の生ぐさ臭抑制と有効利用に関する研究-2-各酸化防止剤等によるマアジ生ぐさ臭の脱去処理
- 米発酵調味料のアンジオテンシン変換酵素阻害作用
- マイワシ,アジ等の多獲性赤身魚の生ぐさ臭抑制と有効利用に関する研究-1-サイクロデキストリンのマイワシ魚体の生ぐさ臭発生抑制及び除去作用
- 加熱で増える魚臭とトリメチルアミンの米発酵液による抑制