スケトウダラすり身加圧ゲルの加熱による性状変化

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 日本水産学会の論文

著者

• 昌子 有

  大洋漁業(株)

関連論文

• 遊離型膜リアクタ連続運転中のプロテアーゼの失活原因の究明(酵素-蛋白質・ペプチド関連酵素, 分解酵素-)
• スケトウダラすり身加圧ゲルの加熱による性状変化
• スケトウダラすり身加圧ゲルの弾力と筋原線維タンパク質の変化に及ぼす保存温度の影響
• 高圧によるスケトウダラすり身のゲル化と筋原線維タンパク質の変化
• 高圧による魚肉すり身の加工
• すり身廃水による自己阻止型ダイナミック膜の形成と多孔質セラミック支持体のその分画性能に及ぼす影響
• スケトウダラすり身加圧ゲルの弾力と筋原線維タンパク質の変化に及ぼす保存温度の影響
• スケトウダラすり身加圧ゲルの加熱による性状変化
• 高圧によるスケトウダラすり身のゲル化と筋原線維タンパク質の変化
• 圧力によるコイ筋原線維Ca-ATPaseの失活とソルビト-ルによる抑制作用

スポンサーリンク