大豆加工食品中のトリプシンインヒビタ-活性について

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 東京農業大学の論文

著者

• 棚橋 勝道

  東京農大農化

関連論文

• 大豆トリプシンインヒビターの親和性変化に対する加熱ならびにSH化合物の影響(食品-化学(蛋白質・動物)-)
• 大豆トリプシンインヒビタ-の熱失活におよぼすタンパク質の影響
• 大豆トリプシンインヒビタ-の加熱によるトリプシン親和性の変化
• 大豆トリプシンインヒビタ-に関する研究-1-食品加工用大豆中のトリプシンインヒビタ-の分画とその耐熱性について
• 大豆加工食品中のトリプシンインヒビタ-活性について

スポンサーリンク