オオムギにおける穀粒の加熱褐変とポリフェノール含量の品種間差異

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る

著者

• 神山 紀子

  農業技術研究機構近畿中国四国農業研究センター

関連論文

• オオムギのモチ性とポリフェノール含量及び加熱後褐変との関係
• 大麦における加熱後色相の少量検定法について
• オオムギにおける穀粒の加熱褐変とポリフェノール含量の品種間差異
• オオムギ粉の加熱褐変におけるポリフェノール成分の影響
• 大麦ペーストの加熱後褐変における無機元素の影響

スポンサーリンク