Cyclic Tetrasaccharide in Sake Lees
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
We searched for a cyclic tetrasaccharide, cyclo-{→6)-α-D-Glcp-(1→3)-α-D-Glcp-(1→6)-α-D-Glcp-(1→3)-α-D-Glcp-(1→} (abbreviated as CTS) in various foods. GLC analysis revealed that sake lees and sake contained CTS in ranges of 61 to 378 μg/g and 0.23 to 7.05 μg/g, respectively. CTS isolated from sake lees, showed 1H- and 13C-NMR spectra completely identical to those of CTS enzymatically synthesized from starch. We examined CTS formation in the cells of Saccharomyces cerevisiae ATCC9763. Fed with additional sucrose on the 25th day of culture, cells (8.4 g) from a 39-day culture gave a significant amount of CTS (25.2 mg).
- 日本応用糖質科学会の論文
日本応用糖質科学会 | 論文
- 古細菌の産生する新規な糖質関連酵素およびそれらを用いたトレハロースの生産
- PCR法による米 (Oryza sativa L.) の品種判別およびその米加工品への応用
- モチ米のアミロペクチン鎖長分布と米粒の物理特性との関係
- ジャポニカ米とインデカ米の澱粉とプロテインボディの結合脂質について
- 促通拡散型糖輸送担体分子の構造機能相関