フラビンによるアミラーゼ活性の阻害に関する研究(第1報) : リボフラビン存在下におけるα-アミラーゼの失活
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概要
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生体内での酸化還元機構に関与しているリボフラビンは他面α-アミラーゼの作用力にも関係していることが考えられるので,細菌α-アミラーゼを用いることによってリボフラビンと酵素作用力との関係を検討した.α-アミラーゼに加えられたリボフラビンは光照射のもとでは酵素の活性を直接阻害するが,暗所ではほとんど影響しない.このような酵素活性の阻害はりボフラビン作用時のpHの変動に由来したものでなく,長波長側の光照射によって特に促進されることを知ることができた.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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