マルトールによる砂糖中の鉄の定量
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概要
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γ-パイロン化合物がFe3+イオンと錯体を形成し,赤黄色を呈することを利用して,マルトールによる鉄の比色定量法を確立した.本法はO-フェナントロリン法,原子吸光法と比較して感度は若干低いが,還元剤を使用しないので,操作は簡単であり,工場の日常管理分析に十分使用できる. 本研究に際し,種々の御助言を賜った当研究所安藤孝尚氏,鴨田稔博士,ならびに三木健氏に謝意を表します.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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