茶葉サポニンを構成するサポゲニンと糖類について
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概要
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(1) 茶葉サポニンの加水分解物から, A1-barrigenolを単離した.また,茶種子サポニンには-CHOを持ったサポゲニンが多く含まれているのに対し,茶葉サポニンには,ほとんど含まれていないことを明らかにした. (2) 茶葉サポニンを構成する糖は茶種子サポニンと同様,アラビノース,キシロース,ガラクトース,グルクロン酸であり,茶葉サポニンの平均分子量から考えて,これらの糖各1モルずつが結合しているものと推定された. (3) 茶種子ならびに茶葉から得られるサポニンは,いずれもサポニン結晶混合物であるが,両者の性状,構成の異なることが明らかとなったので,茶葉のサポニンをtheafolisaponinと命名した.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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