リゾープス属の酸醗酵に関する研究(7)-攪拌通気培養に就て-

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概要

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• Rh. G. 36, the lactic acid former, produces a large amount of lactic acid under strong aeration and agitation, and considerable production of fumaric acid along with lactic acid is also confirmed. In the mixed culture of Rh. G. 36 and Rh. G. 34 the fumaric acid former, it is found that a larger amount of fumaric acid compared with that of lactic acid is obtained.

• 社団法人 日本農芸化学会の論文

著者

• 坂口 謹一郎

  東京大學農學部農藝化學教室

• 高橋 甫

  東京大學農學部農藝化學教室

• 古坂 澄石

  東京大學農學部農藝化學教室

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