麹菌蛋白分解酵素に關する研究 : (第1報)麹菌蛋白分解酵素の特性及び強力蛋白分解菌の検索に就て(その1)

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概要

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• (1) A procedure for studying 542 strains of Aspergilli is described in this paper. Two types of proteolytic enzyme systems are obtained. (2) Five hundred strains of Asp. orysae type are tested. Thirty-three strains produce, sufficient proteinase activity to warrant further study. (3) Individual mold strains varied in their ability to attack various substrates, and these dissimilarities suggest differences in the specificity and composition of the proteolytic enzyme systems elaborated by the various strains.

• 社団法人 日本農芸化学会の論文

著者

• 吉田 文彦

  野田産業科学研究所

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