グルタミン酸の減圧熔融による3, 5, 8, 10-Tetraketoperhydrcdipyrrolo [a, d] pyrazineの生成,及びN-Pyroglutamyl pyroglutamic Acidの分離

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概要

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• (1) グルタミン酸を30mm程度の減圧下で200°で加熱熔融する事により,比較的収量よく生成する結晶が3, 5, 8, 10-tetraketoperhydrodipyrrolo [a, d] pyrazineである事を確認した. (2) これを熱水にて加水分解すれば,先ずN-pyroglutamyl pyroglutamic acidが生成し,遂にはpyroglutamic acidとなる事を確認した.

• 社団法人 日本農芸化学会の論文

著者

• 明石 武和

  味の素株式会社

• 小川 鉄雄

  味の素株式会社川崎工場

• 小川 鉄雄

  味の素株式会社川崎工場研究部

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