シネラリアの紫色花弁からのアントシアニン複合体の抽出とその分光学的性質について
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概要
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1. 紫色のシネラリア花弁から無鉱酸的に, 暗赤色(F3) と紫色 (F4) のアントシアニン複合体を抽出することができた. それら以外にも, 数種のアントシアニン複合体と考えられる色素 (F1, 2, 5) の存在を確認できた.2. F3 と F4のスペクトルパターンは, 基本的には同じであるが, Mitsuiら(10)のコンメリニン, Asen(1)のシアノセントーリン, Takedaら(22)のジエヌインアントシアニンとは異なつた新しいタイプのものである.3. 両者 (F3, F4) のアントシニジンタイプは, シアニジンタイプと考えられる. アルカリ加水分解後のスペクトル変移から, F4は桂皮酸をもつていることがわかつた.4. F3は, イオン交換樹脂(IRC-50, H+型) によつて, その特徴的な吸収(λmax1) に大きな変化を受ける. 何らかのイオン結合性を持つた化合物であると考えられる.5. 溶媒効果は, ケトン類で著しく, とくにF3の可視部の吸収スペクトルに著しい変化を及ぼす.6. 両者とも, 従来しらべられてきた青色色素よりも酸に対して不安定な構造を持つている.
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