リノール酸メチル中のセサモールのA.O.M.条件下における酸化的二量化
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概要
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セサモールをリノール酸メチルに溶かし, A.O.M.条件下で空気酸化すると, 反応混合物中にビフェニル型二量体は検出されたが, ジフェニルエーテル型二量体は見いだされなかった。<BR>自動酸化に伴うセサモールとその二量体の濃度の変化をHPLCで追跡した。自動酸化の初期にはセサモールの減少と二量体の増加がみられ, 次いで二量体も減少してゆき, 誘導期の終わりにはセサモールも二量体も消失していた。この様相は, 前に報告したリノール酸メチルの自動酸化に伴うBHAとその二量体の挙動によく似ている。
- 社団法人 日本油化学会の論文
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