ビタミンEおよびその類縁化合物の抗酸化作用

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概要

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• Vitamin E acts as a potent and safe, lipid-soluble antioxidant by scavenging primarily chain-carrying peroxyl radical and interrupting chain sequence. Four kinds of tocopherols and also four kinds of tocotrienols are known as vitamin E. Various kinds of vitamin E related compounds have been synthesized and their antioxidant activities have been compared. It was stressed that the antioxidant activities <I>in</I> <I>vivo</I> are determined not only by their inherent reactivities toward oxygen radicals but also by their local concentrations at a specific site where the oxidations are taking place.

• 社団法人 有機合成化学協会の論文

著者

• 二木 鋭雄

  東京大学工学部

• 二木 鋭雄

  東京大学 工

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