放射化分析法によるブドウの各種元素含有量

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概要

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• 10種類のブドウを果皮と果肉に分け, 熱中性子放射化分析法を用いてNa, Mg, Cl, K, V, Mn, Fe, Zn, Rb, Seの10元素の分析を行い次のような結果を得た。<BR>1) 分析した10元素のうち, Seは検出限界以下であった。しかし, そのほかの9元素は10<SUP>-2</SUP>μg/gから10<SUP>4</SUP>μg/gの広い範囲に分布していた。<BR>2) 元素含有量の分布は, 果肉と果皮のいずれでも, K>Mg>Cl>Na>Fe>Rb>Zn=Mn>Vの順序であった。<BR>3) 試料間での各種元素含有量のばらつき (変動係数) は, 果肉では多量必須元素で大きく, また, 果皮はFeを除くすべての必須元素で大きな値がみられた。

• 社団法人 日本栄養・食糧学会の論文

著者

• 奥脇 義行

  女子栄養大学

• 矢内 寿恵

  女子栄養大

• 橋本 雅一

  女子栄養大 栄養

• 佐藤 武雄

  東京都神経科学総合研究所

• 橋本 雅一

  女子栄養大学栄養学部・微生物学研究室

• 奥脇 義行

  女子栄養大学栄養学部・微生物学研究室

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