大豆およびその産物中のエストロゼン力価
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概要
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大豆およびその産物,すなわち大豆油,大豆油粕,豆腐,豆腐粕,豆乳漿および味噌のエストロゼン力価を検定した.これらの材料をアルコールで抽出し,さらにエーテルでfractionateした.蒸発後,エーテル抽出物をオリーブ油溶液とし,体重がほぼ10gの未熟マウスの3日子宮重量反応によつて,力価を検定した.大豆,豆腐粕および味噌は,少量のエストロゼンを含んでいた.豆腐の中のエストロゼンは,それよりも少なかつた.大豆油,大豆油粕および豆乳漿には,エストロゼンが検知されなかつた.
- 社団法人 日本畜産学会の論文
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