アマニ給与が豚の発育及び肉質に与える効果(第2報)
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概要
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人の健康に良いとされる脂肪酸であるα-リノレン酸(Cl8:3)を多く含む健康志向に対応した高品質な豚肉生産技術を確立するため,群飼下の肥育後期豚にアマニを給与する場合の配合飼料へのアマニ添加率を検討した。なお,当場で生産技術を確立したアマニ給与豚肉の特徴である脂肪酸組成中α-リノレン酸割合が通常の3倍以上をアマニ給与効果の目標とした。配合飼料のみを給与した区(対照区)と,配合飼料に粉砕したアマニを重量比で2%添加した区(2%後期区)および2。5%添加した区(2。5%後期区)に三元交雑豚(LWD)を6頭ずつ配置し,群飼下で体重約70kgから105kgを超えるまで飼養し,屠畜後,枝肉成績,肉質および食味などを調査した。その結果,背脂肪内層の脂肪酸組成では,対照区に比べて,2%後期区および2。5%後期区のα-リノレン酸割合が有意に増加した(P
- 秋田県農林水産技術センター畜産試験場の論文
著者
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