アズキ熱水抽出物（アズキ煮汁）の成分とその抗酸化能
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
水腫、脚気、解毒の改善に用いられるアズキ（生薬名：赤小豆、セキショウズ）煮汁の成分を明らかにする目的でアズキ熱水抽出物の成分研究を行った。その結果、フラボノイドならびにその配糖体13種を単離し、構造を明らかにした。次いでアズキ熱水抽出物およびこれから得られたフラボノイド誘導体についてDPPH法によるラジカル消去活性を測定した。その結果、いずれも代表的な抗酸化物質であるBHAに匹敵する強い抗酸化作用を示した。
- 日本栄養・食糧学会の論文
日本栄養・食糧学会 | 論文
- カルニチンがラットのエネルギー代謝に及ぼす効果
- ショウガの成分がラットのエネルギー代謝に及ぼす効果
- 体づくりとスタミナづくりのための栄養
- 低カロリー油脂"サラトリム"がラットの脂質代謝に及ぼす効果 : 他の食用油脂との比較
- 野生エゾシカ肉の栄養特性について