長期保存食品中ビタミンB12の保存による変化
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概要
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Vitamin B12 is bound to proteins in foods. In order to be absorbed by the body, after food is chewed and mixed with saliva, vitamin B12 is liberated in the stomach. The vitamin B12 binds with haptocorrin, which is secreted from salivary gland. Elderly peo
- 2014-01-31
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