ポストハーベスト工学から食料・環境・エネルギーをみる(1)ポストハーベスト工学とは何か
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概要
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今回から標題の総説を執筆するにあたり、必ずしも社会に浸透しているとはいえない「ポストハーベスト工学」というカタカナ名称とその教育・研究を担当するわが研究室について紹介させて頂くことにする。また次号以降では、その守備範囲や関連技術の最新動向などについて少し詳しく紹介させて頂き、わが国最重要食料基地である「北海道」の農産物・食品の質的向上と信頼性改善などの課題に役立つことができると同時に新しい視点を提供できるならば幸いである。
- 北海道農事試驗場北農會の論文
- 2009-01-00
著者
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