放射化分析による食用貝中の微量元素の含有量について
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概要
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Trace elements in edible shellfish, AGEMAKI, Sinonovacula constricta and VIVIPARA, Cipangopaludina japanica were determined by non-destructive neutron activation analysis (INAA) using a high resolution Ge/Li/detectors. The powder samples were subjected to the neutron irradiations in reactor for 2 min at a thermal flux of 1.5×1012n・cm-2・sec-1 and for 5 hrs at a thermal flux of 3.2×1012n・cm-2・sec-1. Thus, seven elements in the former short irradiation and thrity-four elements in the latter long irradiation can be analysed. Thirty-four elements in the AGEMAKI and twenty-seven elements in the VIVIPARA were determined by INAA. The decreasing order of content of the trace element is as follows : Cl (93000ppm) > Na (64000ppm) > Mg (8500ppm) > Ca (8000ppm) > Al (1200ppm) > Fe (8600ppm) > Br (570ppm) > Te (190ppm) > Zn (170ppm) > Sr (170ppm) > Mn (77ppm) in the AGEMAKI, K (920ppm) > Na (4000ppm) Fe (1600ppm) > Zn (420ppm) > Ga (350ppm) > Sr (170ppm) > Ni (79ppm) > Br (75ppm) in the VIVIPARA.（1)アゲマキの一般化学成分はアサリのそれと酷似していた。放射化分析によって測定された元素はアゲマキで34元素，タニシで27元素で，その含量は前者はCl＞Na＞Mg＞Ca＞Al〉Fe〉Brの順に多く，・後者はK＞Na＞Fe＞Zn〉Ga＞Srの順に多かった。（2）アゲマキのFeは88％が水不溶性の型で，Caは30％が低分子結合型または遊離型として存在した。また，ZnとPはFeとCaに比べて熱水可溶の高分子結合型が多かった。（3）アゲマキのTCA可溶の低分子ペプチドには微量のCa，Fe，ZnおよびPが存在し，酸可溶性複合体を形成していることが明らかとなった。またそのペプチドのアミノ酸組成はリジン，グルタミン酸，アスパラギン酸，スレオニン，セリン，グリシン，アラニンが多かった。
- 長崎大学教育学部の論文
- 1986-02-28
著者
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