総説　ウメとプラム

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概要

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ある種の食品は健康の維持や病気の予防に効果があるとされている。プラムやプルーンはウメの仲間で、主に欧米で食されて、健康によい果物として知られている。プラムやプルーンは、成分研究が詳細に進められ、そのヒトの身体や健康に及ぼす効果も解明されてきている。一方、やはり古来より身体に良いとされるウメであるが、その機能性成分の実体はもう一つよくわかっていない。ウメとプラムの研究の現状を比較して、ウメにおいてもその成分研究が進めることこそ、今後のウメの市場の開拓につながることを述べる。

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